捨遠取近的食材態度

一切皆源自於一煲清湯白蘿蔔牛腩。話說來德國以後,終於有時間有心思去學習和練習廚藝。雖然媽媽是一個廚藝高手,而我本身也認為「能煮一手好餸」是一種美德 (如果中學的家政老師聽到一定會老懷安慰!),但是在香港時實在太忙,所以並沒有太多機會去實行。當然現在有時間,就再沒有藉口不實踐了吧?

當然第一時間你會問,你在德國會煮甚麼?中餐或德餐?坦白說,如果我在法國的話,可能會先學煮法國菜,可是在德國的話……,還是煮回中餐吧。而今回的學習對象就是清湯牛腩 (本來是柱侯牛腩,但因一點問題變了清湯。),因為我很喜歡吃「華姐」和「九記」!其實冬天的時候已經有想過要煮,但是我一直很困擾怎樣在肉店買「牛腩」。因為把英文「Beef Brisket」翻譯為德文,會變成Rinderbrust「牛胸」,那顯然是不對的,可是我又找不到其他的說法。 Continue reading “捨遠取近的食材態度”

Nespresso Capsule 記

自從3年半前收了一台Nespresso Machine以後,我一直都是它的忠實粉絲。在香港長期只有IFC和又一城有專門店 (聽說最近City Super也有售賣了。),可是我卻從來都沒有找過或用過其他牌子的Capsule。我很記得,那個時候的廣告效應,就是每天只需HKD 5,就可以快捷地在家飲一杯高水準的咖啡。然後那幾年我在香港與德國來來回回的時候,又更加發現同一顆Capsule(如我的摯愛Arpeggio)只需EUR 0.36 (即約HKD 3.0 – 3.2),所以基本上我也沒有別作他想,繼續當我的忠實粉絲。 Continue reading “Nespresso Capsule 記”